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買香菇時,聰明人只需要看這4點,乾貨店老闆:真厲害,不敢欺騙
2023/10/28

教大家幾個挑選香菇的技巧,一定耐心看完,買干香菇時,聰明人看這4個地方,干貨店老闆聽了都說太厲害了。干香菇是咱們平常經常吃的一種食材,它的味道非常好,富含非常豐富的蛋白質,氨基酸,糖類和多種維生素,它的味道吃起來非常鮮美,有著一股自己獨特的香氣,常吃可以增強人體免疫力,日常用途非常廣泛,不管是煲湯,蒸煮還是調餡料,都可以用到,加入干香菇之后,做出來的菜肴都有獨特的香味,吃起來非常美味,而且干香菇比新鮮的香菇更加容易保存。

雖然干香菇有這麼多的好處,但是咱們在平常的時候也要挑選購買優質的香菇吃,才能夠起到相應的效果,那麼咱們該如何去挑選優質的干香菇呢?今天就來跟大家詳細地說一下。

第一,咱們在購買干香菇的時候要聞一下干香菇的香氣,優質的干香菇有一股非常濃烈的香氣,如果聞不到香氣,甚至聞到一股怪味,霉味,那麼這樣的香菇就有可能是存放很久的干香菇了,這樣的香菇品質比較差,營養流失比較多,已經變質了,吃多了對于我們的身體沒有一點好處,所以大家在購買干香菇的時候一定要先聞一下它的香味,有香味就可以買,沒有香味就不要購買。

第二,看一下干香菇的外形,優質的干香菇,它的菌蓋是比較厚實的,菌蓋邊緣向內卷,如果菌蓋比較薄,向外敞開就說明這個香菇它成熟過度,營養流失較大,它的口感以及營養都不是最佳的。還有菌蓋的顏色一般為黃褐色或者是黑褐色,或者是攜帶一些白霜,這說明這樣的香菇是比較好的,如果不符合以上的形象,那麼這樣的香菇最好不要購買。

第三,咱們還要看一下香菇的菌柄,如果香菇的菌柄短而粗壯,那麼就說明香菇的營養和成熟度都是比較好的,如果菌柄細小一捏就斷,就說明它的品質較差,所以在購買的時候一定要選擇菌柄較為粗壯的。

第四,在購買干香菇的時候,要摸一下香菇的干燥程度,如果香菇比較干一捏就碎的話,說明營養流失比較大,品質也就不好了,好的香菇呢都是干脆而不碎,放在手里捏一下不會變形,這樣的香菇品質是非常好的。

以上就是挑選購買干香菇的小技巧,你學會了嗎?下面再跟大家分享一個泡發香菇的小技巧,非常簡單,特別實用,在很短的時間內就可以將干香菇泡發好。

首先咱們先將香菇放入到一個大碗中,然后加上一點小蘇打,然后再倒入適量的清水,將香菇清洗一遍,小蘇打有很強的去污能力,洗好以后把臟水倒掉,再一次放上一點白糖,然后倒上溫開水,溫度在70度到80度之間,白糖和溫水都可以加速干香菇的泡發,大概需要泡發20分鐘就可以了。20分鐘再看一下香菇,這個時候香菇已經泡發得非常軟了,咱們將其取出控干水分放到碗中,再一次加入清水,將其清洗一遍就可以食用了。

以上就是香菇的小知識,你都學會了嗎?

好了,今天的美食就和大家分享到這里了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!

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