大家在購買食用油的時候，可能會被各種品牌、價格和種類所迷惑，不知道如何選擇合適的食用油。其實，只要注這幾點，無論是什麼牌子的食用油，都可以稱之為好油。

1，瓶身上標注的「一級」字樣。

食用油按照等級分為一級、二級、三級和四級。 一級食用油品質最好，適合家庭炒菜，具有清澈的油脂和淺色。 二級食用油適合高溫烹飪，特別適用于油炸食物。三、四級食用油味道較濃，價格相對較低，常見于餐館使用。因此如果追求高品質，可以選擇等級為一級的食用油。

2.是否是非轉基因的。

購買時可以仔細查看標簽，如果 有明確的非轉基因標識，那就可以放心購買了。盡管目前沒有明確的證據表明轉基因食物會對人體健康造成直接危害，但為了保護自己和家人的健康，選擇非轉基因的食用油是一個明智的選擇。

3.關注食用油的膽固醇和鈉含量。

在挑選食用油時，可以先看看標簽上的營養成分表， 如果膽固醇和鈉含量為0，那就可以判斷這是一款優質的好油。

4.選擇采用壓榨工藝的食用油。

壓榨工藝是一種比較傳統的物理變化方法，通過外力將油脂從原料中擠壓出來，然后過濾裝瓶。相對而言，浸出工藝需要更多的工序，容易降低油的營養價值，并且可能會破壞其中的抗氧化劑。因此，在購買時，務必選擇標注有壓榨工藝的食用油。

除了以上幾點，大家在挑選食用油時還可以根據自己的口味和需求進行選擇。比如， 花生油適合炒菜和煎炸，菜籽油適合高溫操作，橄欖油適合涼拌和低溫烹飪等。同時，也要注意油的存放和使用方式，盡量 避免過久地暴露在陽光下或高溫環境中，防止油品發生變質。