土豆作為全球最受歡迎的蔬菜之一，幾乎每個家庭的廚房都少不了它的身影。它可以做成各種美味的菜肴，為我們的餐桌增添了豐富的風味。然而，當土豆長時間儲存，尤其是在光線下，就會開始發芽。這時，許多人會疑惑：這樣的土豆還能吃嗎？

01：

發芽的土豆絕對不能食用

當土豆開始發芽時，它們會產生一種名為「苦苷酮」的化合物，其中包含有毒的成分—溴化茄堿。這是一種神經毒素，如果攝入過量，對人體會造成危害。除了含有的毒素，發芽的土豆的口感和味道也會變差。口味更加柴硬，有苦味。

許多人認為只需簡單地切掉土豆的發芽部分就可以食用，其實，發芽的土豆中含有有毒的化合物，這些毒素并不僅僅存在于芽眼，而是會分布在整個土豆中。

02：

那麼，發芽的土豆還有其他用途嗎？

去除水垢：

土豆中含有微弱的有機酸，這些酸性物質可以與水垢中的礦物質（通常是鈣和鎂的碳酸鹽）發生反應，幫助分解和軟化水垢。

土豆富含淀粉，這種淀粉在與水垢接觸時會發揮輕微的磨擦作用，有助于去除附著在各種表面上的水垢。它里面還含有一些酶，這些酶可以幫助分解某些有機物，增強其清潔能力。

要使用土豆去除水垢，你只需將其切成半片，確保切面是新鮮的，然后用這個切面擦拭水垢的地方。在擦拭過程中，土豆的天然成分將與水垢發生反應，有助于其去除。

種植新土豆：

發芽的土豆是它們準備生長的跡象。你可以在花園或者土壤中種植它們，培養出新的土豆植株。用健康、無病害的發芽土豆，再選點合適的土質和位置種植。

天然染料：

土豆含有天然的淀粉，可以用作染料的媒介，能讓染料在纖維上更持久。

天然清潔劑：

土豆的切面可以清除鍋碗瓢盆上的銹跡。簡單地將土豆切片，然后擦拭有銹跡的表面。

清潔銀器：

使用發芽土豆清潔銀器的方法相對簡單。將土豆煮熟，然后將其搗碎制成泥。將這個土豆泥敷在銀器上，讓它在上面停留一段時間。然后使用軟布或牙刷輕輕擦洗銀器。最后，用清水沖洗并擦干。

生物降解的材料：

如果你沒有其他用途，你可以考慮將發芽的土豆加入堆肥堆。它們是生物降解的，可以為土壤提供營養。