文章
圖集
娛樂明星
奇聞趣事
生活小妙招
綜合推薦
美妝時尚
心靈語錄
明星
育兒分享
生活常識
美食菜譜
插畫趣聞
奇趣
生肖解析
健康養生
煮蝦,把水燒開是大忌!廚師:記住這3點,蝦肉鮮嫩無腥味!
2023/11/18

在烹飪世界中,每個細節都很重要。無論是火候的控制、食材的選擇甚至烹飪的順序,都會影響最終的味道。

白灼蝦是一道大眾化的美食,其鮮美的味道和豐富的營養吸引了無數食客。不過,要做一道既美味又美味的水煮蝦,是需要一定的烹飪技巧的。其中,鍋里燒水是一大禁忌。

首先我們要明白為什麼忌諱在鍋里燒水。當我們把蝦放入熱水中煮時,由于水溫過高,蝦肉的表面會很快收縮,但內部的水分卻不能及時排出,導致蝦肉變硬,失去了原有的鮮味。和嫩滑的口感。同時,高溫會使蝦肉中的蛋白質變性,產生腥味。所以,鍋里燒水并不能做出美味的水煮蝦。

那麼怎樣才能做出鮮嫩無腥味的熟蝦呢?以下是廚師的三個重要烹飪步驟:

【1】冷水鍋:首先,我們需要將蝦放入冷水中,慢慢加熱。這樣可以防止蝦肉在高溫下快速收縮,保持原有的鮮嫩。同時,冷水下鍋也可以慢慢排出蝦肉內部的水分,減少腥味的產生。

【2】加入料酒:當鍋中的水再次沸騰時,加入適量料酒。料酒可以中和蝦肉中的腥味,使其更加鮮美。同時,料酒還可以幫助蝦肉更好地吸收調味料的味道。

【3】添加香料:最后我們可以添加自己喜歡的香料,比如蔥、姜、蒜等,這些香料不僅可以增加煮熟的蝦的香氣,還有助于去除蝦肉中的腥味。

尖端:

制作水煮蝦并不難,關鍵是掌握烹飪步驟和技巧。只要牢記以上三點,就能做出鮮嫩無腥味的水煮蝦。

煮雞蛋,別只用清水,多做1步多加2物,蛋殼一碰就掉,蛋黃還嫩
2023/02/24
馬桶里放一把食鹽,真是太實用了,一年省下好幾百,趕緊試一試
2023/03/01
你家金針菇都「先切開才清洗」嗎?網友大贊:果真好洗不會散!
2023/02/24
想吃鹵蛋不用出去買了,做法和配方都告訴你,比飯店賣的還好吃
2023/02/24
金針菇加雞蛋一起做,實在太下飯了,連挑食的人都愛吃,比肉還香
2023/02/24
煎雞蛋,用冷油煎還是熱油煎?很多人搞錯,難怪雞蛋粘鍋!
2023/02/24
金針菇切掉根別扔,放盆里立馬竄出「小腦瓜」,不花一分錢!
2023/02/24
炒花菜記住不要焯水和直接炒,這樣做花菜脆嫩入味,鮮香又下飯!
2023/03/04
蒸雞蛋羹,冷水蒸還是熱水蒸?謹記3個訣竅,出鍋比豆腐還嫩
2023/02/24
最喜歡的花菜做法,脆脆的,鮮香又入味,炒一大盤不夠吃
2023/03/04