導讀：天冷后，不少人為了給家人煮一些熱乎乎的早餐，就會提前多包一些餃子，然后放入到冰箱中冷凍的，這樣就可以每天早上直接煮給家人吃。而最近半個月，很多粉絲問我，為什麼自己將餃子包好后，直接放入到冰箱中冷凍，餃子不僅很容易粘連在一起，而還有一半的開裂破皮，這到底是為什麼啊？其實每個月，都有好多粉絲問我這個問題，為了幫助大家，我自己也經過多次的實踐，我發現餃子包好的后，直接放冰箱中就錯了。

因為餃子皮是比較軟的，如果直接放到冰箱中，冰箱中的水汽附著在餃子上，導致餃子有一點濕。雖然在冷凍的過程中，這些水珠子會成冰，但是根據「熱脹冷縮」的原理，此時的餃子會收縮，餃子皮因為吸收了少許水汽，從而會開裂粘連，所以包好的餃子，直接放冰箱就錯了！而今天老胡會分享給大家一個實用的保存餃子方法，按照這個方法保存的餃子，不僅不粘連不開裂，而且在煮的時候還不易破皮，只要您學會了這一招，真的可以受用一生呢！

【保存餃子的方法】：

第一步：我們在包餃子時，一定要將餃子兩邊捏緊，千萬不要有漏氣的地方，因為只要有一個地方沒有捏緊，餃子在冰凍的過程中都會裂開，甚至餃子還沒完全凍住時，流出來的水，也會導致其他餃子粘連在一起。

第二步：將冰箱冷凍隔拿一個出來，然后將表面的擦拭干凈，接著撒上一層薄薄的面粉，面粉千萬不要撒太多了，否則餃子沾的面粉太多，餃子在煮的過程中，會導致湯汁特別黏。

第三步：將包好的餃子一個個地放入到冰箱格子上，然后把冰箱檔位開到最大一檔（冰箱檔位數字越大，冷凍室的溫度越低），冰箱冷凍室溫度越低，就能更好的鎖住餃子的鮮味。

第四步：6小時后，餃子已經完全冷凍好了，此時再準備幾個保鮮袋，將冰凍的餃子全部放入到保鮮袋中，然后把保鮮袋系緊，接著將保鮮袋放入到冰箱中冷凍即可。保鮮袋可以隔絕冰箱中的空氣，這樣可以防止餃子冰凍得過久，從而炸裂。如果家里有保鮮盒，也可以用保鮮盒代替保鮮袋，效果會更好。

【煮凍餃子的方法】：鍋中放入適量的水，然后把水燒到鍋底冒泡泡時，將凍餃子和少許油放入到鍋中，此時不要蓋鍋蓋，開大火將餃子煮到浮起來即可起鍋食用。煮凍餃子一定要用溫水煮，這樣可以防止餃子受熱過快而破皮。

老胡今天分享給大家保存餃子的方法，是經過我多次實踐的方法，用這個方法保存的餃子，放多久都不粘連不開裂，太省事了！最后老胡還想問下大家，您還知道哪些保存餃子的方法，歡迎留言評論，讓我們一起向您學習！本文是胡師傅原創的圖文，后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。