圖集
水煮蝦時,水開下鍋是大忌!飯店老闆:牢記3點,蝦肉鮮嫩無腥味
2023/11/08

水煮蝦是很多人都愛吃的營養美食,特別是在炎熱的夏天,如果每周給家人吃一盤蝦,能給家人補充適量的氨基酸、鈣、磷、鐵、硒等等營養物質,從而使家人的身體更加的健康。所以在我的飯店,很多顧客來到我的飯店,都會點一盤水煮蝦,而這些顧客吃完我的水煮蝦,總是嘖嘖稱贊,說我的煮的蝦,真的是太鮮嫩了,而且完全沒有一點腥味,我們其他地方都吃不到這麼好吃的蝦呢!

而很多稍微年長的顧客,吃完我做的水煮蝦,總是向我請教是如何做的!而我是最美食的,所以我總會毫不保留的把水煮蝦的方法告訴給他們。 很多顧客學會後,都說怪不得以前做的水煮蝦不好吃,原來水煮蝦時,水開下鍋是大忌。而這些顧客再次來我飯店吃飯時,他們總是還是會點一盤水煮蝦,從而感謝我教給他們水煮蝦的方法,所以在我的飯店,我經常能感覺到人間有真情,人間有真愛。今天胡師傅就把最正確水煮蝦的方法分享給大家,只要大家能牢記一下3點訣竅,保證蝦肉煮的鮮嫩無腥味!

【所需食材】:蝦400克、啤酒80ml、花椒3克、老姜片10克、冰水500ml、生抽15ml、陳醋15ml、香菜5克水適量。

【正確水煮蝦的方法】:

第一步:首先將蝦放入到淡食鹽水中養20分鐘,時間到后,將蝦撈出,然后再用流水清洗2遍即可備用。

第二步:將1000ml的冷水、老姜片、花椒放入到鍋中,大火將水煮到稍微冒煙時,此時立即將蝦、啤酒放入到鍋中,大火將蝦煮90-120秒左右,看到蝦尾彎曲時,立即將蝦撈出。

第三步:將煮熟的蝦立即放入到冰水中,將蝦浸泡5分鐘后,此時將蝦撈出放入到盤中。

第四步:接著將生抽、陳醋淋到蝦中,最后將香菜放入到蝦中,即可食用。煮好的蝦建議一頓吃完,因為蝦中含有大量的蛋白質,長時間放置,蝦容易生病菌。

【牢記水煮蝦的3點】:

第一點:水煮蝦時,需要溫水下鍋煮,因為冷水下鍋煮,會導致蝦肉煮的時間過長,從而導致蝦肉非常老。而熱水煮,會使蝦肉中的腥味不能和水結合,從而導致蝦腥味重。所以用溫水煮蝦是最合適的。

第二點:水煮蝦時還需要加適量的花椒、啤酒、老姜、因為這3種調料都有非常好的去腥去膻的作用,從而使煮好的蝦更香。

第三點:蝦煮好的后,需要立即放入到冰水中浸泡,這樣可以使蝦肉適當的收縮,從而使煮好的蝦吃著更鮮嫩。

水煮蝦時,水開下鍋是大忌!只要大家牢記了我教給大家的3點訣竅,保證蝦肉鮮嫩無腥味。今天胡師傅分享給大家水煮蝦的方法就到這里了,招待不周,請大家多多擔待,萍水相逢,咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊,咱們會更有緣分的在老地方相見!

如果您喜歡我的文章,請點擊下面公眾號關注我,這樣您就能每天看到胡師傅最新的各種美食了!

恭喜!39歲香港女星陳蕊蕊簽字結婚,現場照片曝光,美艷清新令人心動
2023/12/09
金雞獎劉嘉玲的「一個動作」,證明了她才是梁朝偉最好的「選擇」
2023/12/09
暴瘦18公斤!53歲大咖影帝「驚罹直腸癌第3期」 恐切肛門「終生揹屎袋延命」淚崩:為什麼是我...
2023/12/09
當運將扛家計!本土劇男星「月燒7萬還不夠」二寶快出生 苦嘆「我沒有存款」愧對妻兒
2023/12/09
粉絲心疼瘦了!36歲女星「曬照大口吃漢堡」嘴角沾滿醬 一抬頭「超高顏值」驚艷全網:認真又美麗!
2023/12/09
2023叱咤樂壇記者會:許廷鏗承認邀請鄭欣宜復出,炎明熹混搭搶鏡
2023/12/09
《家有仙妻》戈偉如兩進兩出豪門,和金城武姐弟戀,拒絕10億贍養費
2023/12/09
靠整容「逆天改命」的5位女明星,一個比一個狠,人生如開掛一般
2023/12/09
黃夏蕙舉辦92歲壽宴,小女兒罕見露臉,母女化濃妝氣質神態相似
2023/12/09
19歲因一曲爆紅!「台灣第一代玉女歌手」巔峰時被傳當小三終退圈「60歲在睡夢中離世」胡瓜灑淚送別
2023/12/09
頓悟考上道士!女星消失3年「轉行當廟婆」普渡眾生 法會上「當場宣布結婚」嫁小2歲信徒男友
2023/12/09
TVB女星自曝被趕出家門!密碼鎖被改衣服被扔掉,「連喘口氣都有困難」新婚才4個月
2023/12/09
最好不要用!清潔阿姨悄悄透露「旅遊住旅館5樣東西」她們自己都嫌髒「別輕易碰」
2023/12/09
建議大家:不管多節儉,這6種東西能丟就丟,別不當事,早懂早更換
2023/12/09
你家裡有廢棄玻璃瓶嗎?留在家中厲害了,用途拿錢也買不到,快学学
2023/12/09
手機耗電快、容易發燙?那是因為你還沒關掉這2個設置,很多人不知道,叮囑家人
2023/12/09
羽絨服臟了,別老花錢送洗衣店!「毛線球」扔水里,衣服潔凈如新
2023/12/09
擦了30年才知道,在清水裡加點便宜貨,不管多臟的瓷磚都能擦得一乾二淨,太牛了
2023/12/09
失婚7年傳喜訊?48歲本土劇女星「秘戀周遊乾兒子」 友人曝「早就出雙入對」本人鬆口了
2023/12/09
68歲港星生日收壽桃!兩女兒貌美又優秀,與初戀結婚40年甜蜜如昔
2023/12/09