導讀：根據科學家的研究，雞蛋中的蛋白質和人體中的蛋白質十分接近，所以雞蛋中95%以上的蛋白質都能被人體所吸收，而不管是小孩還是中老年人，適當的多吃雞蛋，不僅能使骨骼更健康，而且還能增強身體免疫力，所以我建議大家每天吃1個雞蛋對身體特好。雖然雞蛋很多人都愛吃，但是很多人煮的雞蛋要麼不嫩，要麼吃著特別老，還有一些人煮的雞蛋，非常難剝殼，甚至有時候能把一個雞蛋剝的只剩蛋黃，每當看到這種情況，我十分心痛。

而據我了解，很多人煮雞蛋時，都是直接將雞蛋放入到水中煮，其實用水煮雞蛋是最不好使用的方法，因為這個煮法不僅很難判斷雞蛋的生熟，而且只用水煮出來的雞蛋殼，特別的難剝皮，而今天我分享給大家的一招，是我老婆跟著一位保姆學到的一個妙招，用她這個方法煮雞蛋，只需要我們動手操作一分鐘，雞蛋不僅能煮的又香又嫩，而且殼一碰就掉，用過這個方法的人，都夸這個方法妙呢。當我把這個方法分享給不少飯店的大廚時，他們也說這個小妙招，是真的實用。

【食材準備】：雞蛋6個、紗布1片、清水少許。

【制作方法】：

第一步：首先將雞蛋和少許水全部放入到碗中，然后將雞蛋浸泡10秒后，再輕輕地將雞蛋表面搓一下，接著再用流水將雞蛋沖洗1遍即可。

第二步：將電飯鍋洗凈，然后將紗布（或紙巾）墊在鍋底，接著將雞蛋放入到鍋中后，再放少許的水，將紗布浸泡住即可。

第三步：按下煮米飯鍵，耐心等待10分鐘左右，直到煮飯鍵跳后，就可以把雞蛋撈出來。

第四步：最后將雞蛋放入到清水中浸泡30秒即可吃了，像我這樣煮出來的雞蛋，雞蛋又香又嫩，殼一碰就掉。

很多人看到這個方法都會說：為什麼不直接將雞蛋蒸熟呢？這是因為電飯鍋產生水蒸氣的溫度在120-150攝氏度左右，而在這麼高的氣壓下，雞蛋不僅容易開裂，而且雞蛋中的蛋白的水分很容易流失，從而導致雞蛋吃著不嫩，而將雞蛋放入電飯鍋中，同時放上一片紗布，可以減少水蒸氣的產生，降低蒸鍋中的溫度，這樣煮出來的雞蛋，不僅又香又嫩，而且殼還會自動和雞蛋殼分離。

大家吃雞蛋時，一定不要吃隔夜蛋，因為雞蛋是高蛋白食物，雞蛋放的時間過長，雞蛋中會有大量的病菌產生，而腸胃不好的人吃了這種雞蛋，就會導致腹瀉。

我們買雞蛋時，沒有必要刻意去買紅殼雞蛋，因為根據科學家研究，白殼雞蛋和紅殼雞蛋的營養價值是一樣高的，只是雞的品種不一樣，導致雞蛋殼顏色不一樣，哪種雞蛋便宜買哪一種即可。

雞蛋別再用水煮了，學會保姆這1妙招，只需要花費1分鐘，我就可以等著吃又香又嫩的雞蛋了。本文是胡師傅原創的圖文，最后感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。后續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。