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高麗菜最忌諱只用清水洗!「彎彎曲曲」根本洗不乾淨,內葉藏超多蟲,教你「3正確洗法」髒東西全跑光
2023/11/17

高麗菜是一種家常的蔬菜,可以炒著吃,燉著吃,也可以做成泡菜,味道都是非常的美味。清洗高麗菜的時候,如果只是用清水來洗,那麼上面的一些農藥殘留或者蟲卵就很難清洗乾淨,今天小編教大家正確清洗高麗菜的方法,把高麗菜上面的髒東西全部給清洗乾淨,下面讓我們一起來了解一下吧。

高麗菜在每個地方的稱呼可能會有所不同,有些地方叫捲心菜,有些地方又叫做圓白菜。高麗菜本身的口感吃起來會有一些回甜感,而且還散發著一股清香的蔬菜氣味。

其實吃高麗菜最合適的季節,是在冬季, 因為冬季都會下雪結霜,高麗菜經過霜凍之後,這樣吃起來的口感就會又脆又甜,但是即使在冬季,高麗菜還是會生蟲,被蟲子啃咬。

我們都知道高麗菜是一層層包裹起來的, 有些菜農,為了能夠讓高麗菜有個好的賣相,就會在高麗菜剛長出來的時候,就開始噴灑上一些農藥,防止高麗菜裡面生長一些小蟲子。噴灑過農藥的高麗菜,裡面自然會有一些農藥的殘留,如果是沒有噴灑過農藥的高麗菜,那麼 裡面也會有一些小蟲子或者蟲卵,所以平時我們在清洗高麗菜時,一定要把高麗菜給清洗乾淨。

即使高麗菜裡面有一些農藥的殘留,我們照樣也可以把它給清洗乾淨,一般農藥可分為兩大類, 一種是水溶性農藥,一種是脂溶性農藥,如果是水溶性的農藥,那麼我們只要把高麗菜放在清水裡面沖洗一下,然後浸泡一會,就可以了。

如果是脂溶性的農藥,那麼我們只用清水來沖洗,浸泡,是清洗不乾淨的, 那麼我們就可以用到食用鹽,小蘇打,或者是洗米水,這三種當中的任意一種一般脂溶性的農藥都是呈酸性的,我們就可以用這鹼性的物質來中和酸性,從而把裡面的農藥殘留給分解掉。所以平時,清洗高麗菜時,最好都加入鹼性的物質來清洗。

在清洗高麗菜之前,我們先把高麗菜葉給剝出來,這裡教大家一個簡單的小技巧, 我們先把高麗菜給輕輕地拍打幾下,這樣就會使高麗菜裡面變得比較疏鬆,然後我們再剝高麗菜,這樣高麗菜葉子就不容易粘連在一起,剝出來的葉子也都會比較完整。

接著我們在容器裡面倒入適量的清水,在裡面倒入一些食用鹽,攪拌一下,使食用鹽能夠充分地溶解在清水裡面。

現在我們把高麗菜放到鹽水裡面浸泡個二十分鐘左右,食用鹽不但價格非常便宜,而且還能夠很徹底地去除高麗菜上面的一些農藥殘留,簡單又實用。

二十分鐘過後,我們把高麗菜撈出來,放在清水裡面沖洗幾遍,經過這樣簡單的浸泡沖洗之後,即使高麗菜上面的一些髒東西,蟲卵都能夠被清洗下來,這樣洗過的高麗菜就不用擔心會有農藥的殘留,立馬就變得乾乾淨淨,高麗菜清洗乾淨了,家人吃的也更加放心。

同理,用小蘇打或洗米水也是用同樣的方式,以上這個清洗高麗菜的方法,現在都清楚了吧,希望本期的內容能夠幫到大家!

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