教你做13種花樣年餅做法,食材工具都簡單,一學就會!

乐由奇异 2021/01/02 檢舉 我要評論

搜羅全球食譜,美食一網打盡,你與頂級大廚之間就差一個我!我是小樂,專業分享各種美食菜譜。你想學的這裡全都有~

hello,這篇文章小樂要教大家十三種年餅的做法,再也不愁吃什麼啦。接下來我們一起來看看都是哪十三種吧~

一. 芽菇餅

這一個餅大家都不陌生,但是如何炸得脆口現在小樂就讓你知道!

材料:

芽菇、鹽適量

做法:

1. 將芽菇去皮後,儲存於冰箱隔夜至少一晚。

2. 將芽菇從冰箱取出後,置放一旁回復至室溫。

3. 切菜器,備用。

4. 炸油倒入鍋,用大火加熱至竹籤/筷子起油泡後,轉至小火。

5. 用切菜器直接將芽菇削片加入油鍋裡。剛開始的時候,可以握住芽菇較方便切割。

6. 將芽菇削片至頂端的時候,這時候可以捉著芽菇蒂完成最後削片。

7. 芽菇在油鍋裡一開始的時候,會有大量的油泡。

8. 用支竹籤/筷子稍微攪動把芽菇隔開,避免他們重迭、粘在一起。

9. 待油泡逐漸減少,芽菇的顏色由白色變成微黃色,即可準備撈出。

10. 將炸好的芽菇撈出來,將多餘的油瀝幹。

11. 在盤子上鋪上餐巾,將芽菇多餘的油份吸走。

12. 如果芽菇在加入片刻後其邊沿變成焦黑,可以稍微將中火調低。

二. 雪花飄飄

材料:

薄餅皮30片 、 蛋1粒 、牛油1匙 、糖粉適量

做法:

1. 將蛋和牛油打均勻。

2. 取出一片薄餅皮,刷子沾上蛋汁牛油,刷在薄餅皮表面。

3. 然後捲起來,利用剪刀,斜角剪塊。

4. 預熱炸油(火度不要太過猛烈,以免容易炸焦)。把剪好的薄餅塊下鍋。

5. 以最低的小火油炸至鬆脆,然後盛起。

6. 吸幹油分,趁熱,灑上糖粉拌均勻即可。

三. 香辣紫菜卷

材料:

紫菜20片、 薄餅皮/春捲皮20片、蛋1粒、牛油1匙、芝麻適量、咖哩粉1小匙

做法:

1. 把咖哩粉,雞蛋和牛油打發均勻。

2. 取出一片薄餅皮,刷上一層蛋汁,然後把紫菜放在表面。 翻轉再刷一層薄薄的蛋汁在薄餅皮上,然後灑上芝麻。

3. 取出剪刀剪成小片。 鍋內加入適量的炸油,熱油後,紫菜一片一片的下鍋油炸。

4. 以小火炸至鬆脆,盛起吸幹油分即可。

小樂溫馨提示:

小匙的咖哩粉並不是很辣,只是味道比較香。小孩也是可以接受。 若怕辣,咖哩粉可以不加。

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