做口水雞牢記「這一步」,麻辣鮮香,雞肉緊實更爽滑,一盤都不夠吃!

乐由奇异 2020/12/21 檢舉 我要評論

大家好~這篇文章給大家推薦一道完美保留雞肉爽滑口感以及蛋白質的口水雞。看著就食欲大開哦~

材料:三黃雞、芹菜、小蔥、大蒜、老薑、八角、料酒、生抽、醋、紅油

做法:

1、雞洗乾淨冷水整只下鍋,加入薑片,料酒;

2、大火不蓋蓋,煮開後關火。拿出雞洗一下;

3、冷水重新下鍋,放入八角,花椒粒,薑片,小蔥,料酒。

4、煮大概5分鐘。關火,浸泡40分鐘;

5、肉好後,放入有加冰的涼白開。讓雞肉更爽滑;(這一步很重要哦)

6、開始調汁:生抽,一點醋,一點花椒粉(花椒油),白砂糖。切碎的蒜,生薑,切碎的小蔥。調好淋在剁成塊的雞肉上;

超美味的口水雞就做好啦,鮮香四溢,一盤都不夠吃哦~快試試吧!

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