幾勺白糖熬汁燜雞肉,焦香濃郁又健康,再也別去外面買

乐由奇异 2021/01/04 檢舉 我要評論

搜羅全球食譜,美食一網打盡@我愛下廚。你與頂級大廚之間就差一個我!我是小樂,專業分享各種美食菜譜。你想學的這裡全都有~

hello,生活中大家對雞排飯都不陌生,但是這篇文章小樂要教大家一道不太一樣的焦糖雞排飯。比普通雞排飯多了淡淡的焦糖味道,湯汁更濃郁鮮香。

一起來看看做法吧~配料也都在做法裡面哦!

做法:

1、將雞腿去骨洗凈,切去多餘的脂肪,避免過於油膩。

2、用刀背將雞腿肉剁松,這樣更容易入味也讓口感更鮮嫩,也可以用牙籤紮,這樣的入味效果更好。

3、準備料汁,少許生抽,老抽,蜂蜜,鹽,和適量清水調勻。

4、準備薑片,辣椒和桂皮八角,因為是速食,所以雞腿肉不用提前醃製,說實話,醃製半小時和不醃製的區別真的不大,至少我經常做,感覺不到有啥區別的,所以這裡就省了這半小時。

5、少許油,小火慢炒白糖。

6、當白糖起泡變成焦紅色後下入雞腿肉。

7、先將雞皮一面在鍋裡均勻的沾滿焦糖,然後再翻面,讓雞肉部分也沾滿焦糖。

8、這個過程反覆幾次,一是讓顏色上的更均勻漂亮,二是防止焦糖繼續高溫焦化變苦影響了口感。

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