地道廣式豬腸粉,這樣攪拌最關鍵,Q彈爽滑,好吃還不膩!

乐由奇异 2021/01/02 檢舉 我要評論

搜羅全球食譜,美食一網打盡,你與頂級大廚之間就差一個我!我是小樂,專業分享各種美食菜譜。你想學的這裡全都有~

hello,腸粉是一道非常有名的廣東小吃,平常大家都去外面買著吃。這篇文章小樂教大家在家做這道廣東豬腸粉,足不出戶也能吃到地道美食。

口感Q彈筋道,完全不輸外面的味道,沾上蘸料更是一絕。

一起來看看食材和做法吧~

食材:

粘米粉200克、小麥澱粉30克、木薯澱粉20克、鹽2克

調料:

油、鹽、生抽、蠔油、酸梅醬、蒜末

做法:

1、大碗中倒入粘米粉200克,小麥澱粉30克,木薯澱粉20克,2克鹽增加面的筋性,用筷子攪拌混合,加入450毫升的清水,攪拌融化至無顆粒。

2、鍋中水開,把蒸盤放上去提前預熱十秒鐘,拿出來刷上一層薄薄的油防粘。

3、舀入適量的粉漿,粉漿每用之前都要攪拌一下,水開上鍋,大火蒸兩分鐘左右,看到粉皮表面起大泡,證明就已經熟了。

4、拿出來放冷水中冷卻,然後用刮刀在周圍劃一下方便脫模,取出從一頭慢慢捲起(拿出來面朝下再卷會更好看)。最好是有兩個蒸盤輪流使用。

5、我們的一根腸粉就做好了,想吃多少根就接著做就可以了。

6、全部做好之後再切成小段,上鍋再蒸熱一下。

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