分享12種家常做蝦方法~簡單好做,第10個更是好吃到舔盤,愛吃蝦的別錯過!

乐由奇异 2020/12/19 檢舉 我要評論

大家好~蝦是餐桌上很常見的食材,深受大家的喜愛。多吃蝦可以補氣血,並且經常手腳冰涼的人多吃下也可以得到很好的緩解。這篇文章給大家分享12道家常做蝦方法,愛吃蝦的別錯過~

1、白灼蝦

食材:鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺

做法:

1、鍋內放入清水,薑片,香蔥打成結,料酒燒開

2、水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線、蝦

3、蝦放入後,用中火煮1分鐘即熄火

4、將蝦撈出瀝淨水

5、準備好喜愛的調味料蘸來食即可

2、香辣蝦

食材:蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、白糖

做法:

1、大蝦開背挑紗線,去頭(蝦頭可以炸了吃、,料酒和薑醃制片刻

2、起油鍋(可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒、,油熱後開中火,放花椒和幹辣椒段,出香味後撈出。然後放五六片薑,炸幹後放糖,用炒勺攪化,之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油,再倒少許生抽

3、然後開大火放入蝦,變色後放入蔥段爆炒,出鍋前30秒倒入一些香醋提香

3、紅酒洋蔥燴蝦

食材:蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油

做法:

1、將蝦洗淨後去殼去蝦線,控幹水分

2、洋蔥對半切開,剖面向下,切成細絲

3、黃油塊下鍋,中火,融化後將蝦下鍋,分別將兩面煎至變色,盛出備用,不要煎太久,一面變色就翻面,另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做,味道會比較香,將蝦提前煎一下,一來是吸收了黃油的味道比較香,二來是蝦比較大,提前煎一下,後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老

4、同一口鍋,再放入一些黃油,大火,等黃油融化後,下洋蔥絲

5、翻炒至洋蔥略微變蔫,邊緣有點透明

6、放入之前煎好的蝦,翻炒幾下,沿著鍋邊倒入(不要直接倒在菜上、一大勺、約15ml紅葡萄酒,根據自己口味加鹽調味,翻炒幾下,至湯汁全部收幹即可出鍋

4、油燜蝦

食材:

蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法:

1、蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可

2、鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3、蝦取出,然後留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味

4、然後將蝦倒進鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

5、然後擺盤就可以吃啦

5、黃金鳳尾蝦

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