在家也能做這種脆皮小香腸,滿口爆香~比外面賣的還好吃嘞

乐由奇异 2020/12/09 檢舉 我要評論

相信沒有人可以抵抗得了脆皮小香腸的香味吧!每次在外面聞到它的香味我都忍不住流口水。

今天教大家在家也能做脆皮小香腸的方法,比外面賣的還香哦。

【準備原料】:八分瘦兩分肥的豬肉末1斤,腸衣200克,香腸製作工具一套,新奧爾良醃料20克,薑末少許,鹽和雞精各一克,蜂蜜一勺,蠔油一勺,白糖五克,澱粉15克,白色的棉線10釐米×15段。

第一步:首先我們準備一個大碗,依次加入準備好的肉末,新奧爾良醃料,薑末,白糖,鹽,雞精,蜂蜜,蠔油,白糖,用筷子不停攪拌上勁。

第二步:隨後再把準備好的澱粉倒入碗中,分三次加入5ml的清水,均勻攪拌至完全吸收上勁,並且看不出有任何的粉末狀顆粒。

第三步:之後在香腸工具的開口刷上一層食用油,套上腸衣,從另一端灌入準備好的肉末,擠壓出香腸的質感。因為這是手工灌制,所以在罐的過程之中會有空氣進入,我們需要在腸衣上面用牙籤紮幾個小孔出氣。

第四步:基本上只要能保持下面這張圖的樣式就可以了;隨後我們用準備好的棉線給香腸做一個中間截斷系緊,然後放在空氣流通的地方風乾12小時。

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